從純米酒到純米大吟釀｜哪一款「豐國」最適合你？

全國唯一，用豐國古米釀製的寒河江在地清酒
 

「豐國」古米是1903年於山形縣舊餘目町育成的水稻品種，在大正時代成為山形縣三大主力品種之一。

它的蛋白質含量低、米粒飽滿，這些優勢使其特別適合釀造高品質的清酒。然而，由於植株過高，農民逐漸停止種植，導致其一度消失。
直到1990年千代壽虎屋三代目社長 大沼 保義 獲得珍貴的種子，開始復育工作，並成功地將其傳承至今。

 

在瓶身設計方面，這款酒秉持著對山形縣月山流域水源的堅持，以「月」「山」「水」「盃」的家紋為設計元素，不僅凸顯了製作背景，還充分展現對自然和傳統的敬意。


 

從純米酒到純米大吟釀——哪一款「豐國」最適合你？

千代壽虎屋酒造以山形自產酒米「豐國」為核心，推出三款各具特色的清酒：純米酒、純米吟釀、純米大吟釀。同樣的米、酵母，卻因為精米比例與釀造設計的不同，各自展現出截然不同的香氣層次與飲用魅力。
 

本篇文章將帶你一起探索：

哪一支「豐國」，最貼近你此刻的心情與搭餐風格？

🍶 純米大吟釀 豐國｜清爽輕盈 × 優雅細緻

精米步合：40%｜酒精濃度：15%｜日本酒度：±0｜酸度：1.2

• 風味特色：乾淨透明的米香為主軸，帶出柔和的旨味與細緻口感，香氣不張揚，內斂而純淨。

• 口感風格：入口輕柔、清爽中帶些微酸度，收尾乾淨，整體細膩且層次分明。

• 適合飲用時機：節日聚會、送禮，搭餐適合口味細緻、清淡的料理，例如生魚片、壽司、白煮蝦、清蒸魚，其優雅酸度能提升鮮味，讓餐點更清新。

▶️推薦給誰？偏好優雅風格與清爽口感的飲者；喜歡大吟釀但不追求強烈果香的清酒愛好者。

🍶 純米吟釀 豐國｜微酸 × 清爽旨味

精米步合：55%｜酒精濃度：15%｜日本酒度：+1｜酸度：1.3

• 風味特色：米香自然淡雅，旨味與酸度相互呼應，展現簡潔有層次的酒質。

• 口感風格：清爽帶有旨味厚度，輕盈滑順，餘韻清澈不膩。

• 適合飲用時機：節日聚會、送禮，日常餐搭如日式炸物（天婦羅、唐揚雞）、輕鹹口味的炒菜或壽喜燒。其酸度與米旨味平衡，能中和油膩感，讓口感更圓潤。

▶️推薦給誰？追求酒體平衡、希望酒品能陪襯料理又有存在感的飲者。

🍶 純米酒 豐國｜圓潤厚實 × 銳利餘韻

精米步合：60%｜酒精濃度：15%｜日本酒度：±0｜酸度：1.2

• 風味特色：米旨味濃厚，口感樸實、內涵豐富，餘韻帶有明快的銳利感。

• 口感風格：厚實飽滿，結構穩重，適合常溫或溫燗飲用，表現更為立體。

• 適合飲用時機：節日聚餐，適合搭配口味濃厚、重油脂的海鮮料理，例如紅燒螃蟹、咖哩海鮮、辣炒花枝或海鮮燉飯，酒體厚實能平衡濃郁口味，提升整體風味層次。

▶️推薦給誰？喜歡米香濃郁、風味厚實型清酒的飲者；偏好純米風格、重視飲後回韻的進階老饕。

📌 結論：
 

✅「 純米大吟釀」豐國

香氣純淨、口感滑順，是注重質感與細節的你首選。適合獨酌、迎賓或搭配精緻料理。
 

✅ 「 純米吟釀」豐國

風味平衡、層次豐富，輕鬆搭餐也能單喝。推薦日常小酌或與朋友聚餐時享用。
 

✅ 「 純米酒」豐國

米香濃郁、酒體紮實，適合喜歡酒感的人。搭配口味濃厚、重油脂的海鮮料理非常合適。

三款都來自「豐國」古米，不同的精米比例釀出截然不同的風格。

選一款，讓它成為你餐桌上的風味主角吧。🍚✨

🛒即刻與我們聯繫

🥢 不知道怎麼搭？
歡迎私訊小編，幫你挑一款最對味的酒款🍶✨

✅商業合作邀請
千代壽虎屋酒造，致力於推廣酒食文化。若您有興趣引入千代壽虎屋精選酒款，打造專屬搭餐體驗，歡迎與我們聯繫。
一同為顧客帶來更豐富的美食與美酒享受。💕